Caracas, 10 Jun. AVN.- El 5.° Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy tendrá lugar el 19 de junio en el hotel Antigua Misión, en San Felipe, donde se desarrollará un programa centrado en el tema Cocinas patrimoniales y seguridad alimentaria, informó el Ministerio del Poder Popular para la Cultura.
Durante una rueda de prensa en la Facultad de Ciencias y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (Uney), Andrés Fernando Rodríguez, informó que el evento reunirá a especialistas nacionales e internacionales, en un espacio dedicado al análisis de la relación entre las prácticas culinarias, la identidad y el territorio.
La jornada contará con las intervenciones de Viviana González Herrera, consultora de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que abordará el tema de la alimentación en contextos migratorios, así como con la intervención del mexicano Jesús Mendoza Mejía, representante de Ibercocinas, quien hablará sobre la articulación regional para la protección de las cocinas tradicionales.
El programa prevé además la participación del venezolano Oscar Alfredo Pietri Pacheco, quien presentará una reflexión sobre el cacao y su vínculo con la memoria del bosque, mientras que Pedro Kahlil, del Proyecto Ubre, ilustrará una propuesta de sostenibilidad que integra toda la cadena de valor alimentaria.
La especialista Susana Raffalli Arismendi cerrará el ciclo de intervenciones con un análisis sobre el patrimonio alimentario como base de la seguridad alimentaria de los países, en consonancia con los objetivos del encuentro.
Durante el evento se presentará el libro “Territorios e Identidad, una mirada sobre las Cocinas Regionales”, editado por el Arfey–cirpadic del Fondo Editorial Uney y Ediciones Pietrix, además de inaugurarse la muestra artística Sabores que sostienen la vida, con obras de creadores de Lara y Yaracuy bajo la curaduría de Nazareth Alejos.
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