Barquisimeto, 10 Nov. AVN.- El desarrollo de una rueda de negocios B2B y el primer campeonato de coctelería de autor constituirán los ejes centrales del Segundo Congreso Sensorial del Cocuy, evento que se llevará a cabo los días 13, 14 y 15 de noviembre en las instalaciones del Lidotel Barquisimeto.
La jornada inaugural, pautada para el viernes 13, abordará el patrimonio, la identidad y la historia de la penca de cocuy, así como su denominación de origen y el desarrollo económico local.
El bloque matutino iniciará a las 10:00 a.m. con el acto de apertura, seguido por la conferencia magistral "Tequila y mezcal, tradición y cultura de México", dictada por el especialista internacional Miguel Ruiz. A las 10:30 a.m., Cristóbal Sánchez, en representación de Asoprococuy, presentará la ponencia "De la tradición a la denominación de origen".
El ciclo técnico de la mañana culminará con las intervenciones "Sostenibilidad en el cultivo del agave", a cargo de Héctor Pineda (10:45 a.m.), y "De la siembra al producto", impartida por Romualdo Giménez (11:15 a.m.).
Durante la tarde, las actividades se reanudarán a las 2:00 p.m. con la ponencia "Experiencias Turísticas Memorables" de Maryelis Martín, seguida a las 2:15 p.m. por la exposición "El Cocuy en la alta cocina y gastronomía", a cargo del chef Emerson Freitez.
A las 3:30 p.m. se llevará a cabo el panel sobre turismo comunitario con la participación de Esthefany Ferri, Asdrúbal Mújica y Crispín, representante de Cocuy Don Dimas. Posteriormente, a las 4:00 p.m., el especialista José Pineda dictará una máster class de mixología y cocuy coctelero, cerrando el bloque académico a las 5:00 p.m. con una presentación de golpe y parranda a cargo del grupo Luisana.
Para el sábado 14 de noviembre, la programación iniciará a las 9:00 a.m. con la apertura de mesas de negociación comercial, showroom de marcas y exposiciones. Durante el día se disputará el certamen de mixología y se realizará una cata dirigida multisensorial enfocada en el maridaje tradicional larense.
El cierre de la jornada del sábado se trasladará al Anfiteatro de Santa Rosa (La Pérgola), donde se proyectará el documental "El maravilloso mundo del agave cocui", dirigido por Héctor Puche y Miguel Ángel Pérez, seguido de la gala de premiación y una presentación musical de la agrupación Raspatón.
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