Caracas, 13 Abr. AVN.- Los productores de la comunidad de Yaguapita, sector Caño Arenas del estado Miranda, recibieron la certificación del diplomado Maestros y Maestras Agrícolas en Manejo Sustentable del Cacao, con la finalidad de elevar los estándares internacionales de este rubro.
Esta formación está dirigida a una zona que alberga a más de 180 productores y abarca una superficie de 300 hectáreas, enfocándose en la optimización de procesos que garantizan la calidad de exportación, según el Ministerio de Ciencia y Tecnología.
Durante la capacitación, los participantes profundizaron en el uso de microorganismos endófitos en los sistemas de fermentación, una técnica de vanguardia liderada por expertos del Centro Nacional de Investigación, Desarrollo e Innovación del Cacao (Cenidic).
Asimismo, los investigadores Neida Liconte y Andrés Rico, especialistas del Laboratorio de Calidad y Post-Cosecha del Cenidic, destacaron que la fermentación es el eslabón más crítico de la cadena, ya que determina hasta el 50% de la calidad final del chocolate.
Para la productora Yadira Rodríguez, esta instrucción es importante porque brinda “las herramientas necesarias para aumentar el rendimiento y la calidad en nuestro eje territorial”.
Este programa, certificado por la Academia de Ciencias Agrícolas de Venezuela (ACAV), se desarrolla como parte del primer vértice de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, resaltó el ministerio.
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