Barquisimeto , 09 Nov. AVN.- Las ponencias sobre historia, identidad, sostenibilidad y denominación de origen de la penca centrarán el debate técnico de la jornada inaugural del II Congreso Sensorial del Cocuy, evento socio-productivo y cultural organizado por la Corporación de Turismo de Barquisimeto, a desarrollarse del 13 al 15 de noviembre en las instalaciones del Lidotel de la ciudad centro-occidental.
La actividad iniciará la mañana del viernes 13 de noviembre con la instalación oficial a cargo de las autoridades locales, seguida de la presentación del ponente internacional Miguel Ruiz (México), quien expondrá sobre la tradición y cultura del tequila y el mezcal.
Posteriormente, Cristóbal Sánchez, en representación de Asoprococuy, abordará el tránsito de la producción tradicional hacia la Denominación de Origen, mientras que los especialistas Héctor Pineda y Romualdo Giménez profundizarán en la sostenibilidad del cultivo del agave y la cadena productiva desde la siembra.
Durante el bloque vespertino, la programación incluirá conferencias orientadas a las experiencias turísticas memorables y la proyección del rubro en la alta cocina a cargo del chef Emerson Freitez. De igual manera, se desarrollará un panel sobre turismo comunitario con voceros del sector y una demostración práctica de mixología enfocada en coctelería con cocuy.
El cierre del primer día de actividades contempla la presentación cultural y musical del grupo Luisana con un repertorio de golpe y parranda, como parte del impulso patrimonial de la bebida autóctona larense y falconiana.
FIN/AVN/ FG/ FO/ FO/
© AVN - 2026
