Barinas, 21 Sep. AVN.- Este lunes el Ministerio del Poder Popular para el Turismo y la Gobernación del estado Barinas realizaron la actividad "Fogón Ancestral" en la plaza Bolívar del municipio capital de la entidad para promover las bondades gastronómicas de la región llanera.
El gerente estadal de la cartera de Turismo, Jairo Monsalve, aseguró que la iniciativa se extenderá a los parques, plazas y comunidades de la entidad.
"Buscamos empoderarnos de nuevo de nuestros platos ancestrales, de nuestra propia gastronomía, de la autóctona. Por ello, iniciamos en la plaza Bolívar en una alianza estratégica con la Escuela de Alta Cocina de Barinas, pero este programa va mucho más allá; irá a los municipios", dijo.
El gerente ejecutivo de la Corporación Barinesa de Turismo (Corbatur), Eduardo Pérez, destacó que la iniciativa promoverá las recetas ancestrales en los hogares de las comunidades para preservar la identidad nacional.
"El turismo es folclore pero también es gastronomía; nosotros tenemos cualidades increíbles ¿Qué es Barinas? Barinas no es solo llanos, es la visagra del pie de monte andino en los llanos; es decir, tenemos una riqueza incalculable", sostuvo.
Antonio Bermúdez, profesor del Centro de Formación de la Escuela de Alta Cocina de la entidad, detalló que en la actividad presentaron el plato criollo conocido como "palo a pique", creado en el siglo XIX en los llanos de Venezuela.
"Se compone de frijoles bayo, carne de res y de cerdo y vegetales como el ají, que no se consigue en otra parte del mundo más que acá; además del uso del onoto, el ajo y el cebollín, que le aportan un delicioso sabor característico de esta región", detalló.
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