Caracas , 24 Feb. AVN.- El Centro de Ecología del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) realizó el taller teórico-práctico “Proyecto Café 1709: De la producción a la ciencia”, que contempla la transformación de la caficultura nacional.
De acuerdo con el Ministerio de Ciencia y Tecnología (Mincyt), durante la jornada se presentaron métodos de cultivo agroecológicos, sustentables e innovadores. Esta actividad contó con la ponencia de Humberto Moreno Villarreal, técnico agrícola del IVIC, quien detalló los orígenes del proyecto, las características de los suelos y las prácticas científicas empleadas.
El experto destacó los logros obtenidos en diversos micro lotes del estado Miranda y subrayó que estos resultados desafían los modelos tradicionales de producción.
También resaltó que este encuentro con caficultores, cultivadores, proveedores y académicos permitió compartir la experiencia técnica de los suelos del IVIC para ofrecer alternativas urbanas y orgánicas a los productores.
“Mostramos nuestra experiencia en el instituto, donde hemos logrado un café orgánico de alta calidad. Este es el camino para fortalecer los suelos de manera agroecológica”, afirmó.
Para Moreno, el éxito del proyecto “Café 1709” radica en ocho procesos esenciales, el primero consiste en la revisión del cultivo, donde se evalúa el nivel de acidez (pH) y los grados Brix (°Bx) para medir el contenido de azúcares y determinar la madurez óptima.
Mientras que las etapas siguientes incluyen la cosecha, la selección de granos y la fermentación. Posteriormente, se ejecuta el secado natural con concha, fase en la que los técnicos recomiendan el uso de la “cama africana” para garantizar la pulcritud del rubro. Finalmente, el proceso culmina con el trillado, que consiste en la eliminación de cáscaras secas, la selección de semillas y el tostado.
Este encuentro reunió a representantes del Centro de Estudios de Transformaciones Sociales del IVIC, la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, consejos campesinos y diversas casas de estudio como la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez (Unesr), Universidad Nacional Experimental de la Fuerza Armada (Unefa) y Universidad Nacional Experimenta de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (Unellez).
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