Caracas, 26 Mar. AVN.- En un acto cargado de simbolismo e identidad nacional, el ministro del Poder Popular para la Cultura, Raúl Cazal, firmó este jueves el expediente oficial que postula a la hallaca venezolana ante la Unesco para su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Desde los espacios de la Galería de Arte Nacional, el titular de la cartera cultural presentó el exhaustivo documento técnico que resume no solo el proceso de selección de ingredientes y preparación del plato, sino también su profundo arraigo en la mesa y el corazón del pueblo venezolano.
Este expediente es el resultado de meses de investigación de campo liderada por el profesor Benito Yrady y el equipo del Centro de la Diversidad Cultural, quienes recorrieron las distintas regiones del país para plasmar la pluralidad de sabores y criterios que definen a este plato multisápido.
Por su parte, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, calificó la culminación del documento como un logro histórico para la salvaguarda de nuestras tradiciones, señalando que la hallaca se convierte así en el tercer expediente de carácter gastronómico que el país presenta ante el organismo internacional.
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